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Betteraves du jardin et leur verdure sur réduction de vinaigre balsamique et miso

Cette recette utilise à la fois la betterave et ses feuilles, qui oui, se mangent. Après avoir attendu si longtemps avant de pouvoir déguster les betteraves de mon jardin (été tardif oblige), j’apprécie le fait de pouvoir les manger en entier, en ne laissant rien pour la poubelle. Cette recette est absolument délicieuse, je ne… Lire la suite Betteraves du jardin et leur verdure sur réduction de vinaigre balsamique et miso

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Salade d’asperge et de tête de violon

Je soupais seule l’autre soir, il faisait beau, je revenais d’une longue randonnée à vélo et je voulais quelque chose de rapide et léger. J’en suis venu à cette variation d’une autre recette que vous pouvez trouver sur ce blog, un grand classique pour moi. Ici j’ai remplacé la coriandre par du persil et de… Lire la suite Salade d’asperge et de tête de violon

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Salade de betteraves passe-partout

Recette toute simple, je ne réinvente vraiment pas la roue ici. Idéalement à faire avec de petites betteraves de fin d’été, mais les plus grosse font aussi l’affaire. Encore mieux, combinez des betteraves rouges et jaunes, miam! D’abord, faire cuire les betteraves à la vapeur jusqu’à ce qu’un couteux en traverse facilement le centre (de… Lire la suite Salade de betteraves passe-partout