Muffins à la Citrouille

Ça fait quelques mois déjà que je m’amuse à décliner plusieurs recettes sur le thème de la citrouille et je dois dire que je ne m’en lasse pas!

Tartes, puddings, gâteaux, biscuits… les options sont infinies. On la combine le plus souvent avec cannelle, muscade, gingembre, tout épice et clou de girofle pour un parfait mélange réconfortant.

Cette recette prétend produire les « meilleurs » muffins à la citrouille et je dois dire qu’ils sont effectivement très bon. Comme pour tout gâteau (et c’est encore plus vrai pour les gâteaux vegans), pour s’assurer d’un muffin parfaitement moelleux, il faut minimiser le temps entre la combinaison des ingrédients et la mise au four. Pour ce faire ayez toujours un four déjà bien chaud et vos moules prêts avant de combiner vos ingrédients. Une fois vous aurez ajouté les ingrédients liquides aux ingrédients secs, cessez de remuer aussitôt que tous les ingrédients sont humides et verser immédiatement le mélange dans les moules. Surtout ne pas trop brasser!

Autrement, ces petits gâteaux sont délicieux et tout simples. Vous remarquerez que j’ai ajouté des graines de citrouilles à la recette originale. Il vous suffit d’en saupoudrer au-dessus du mélange avant de le mettre au four. Elles ajoutent un très agréable petit croquant en plus d’être très jolies.

Voici la recette: http://www.theppk.com/2009/11/the-best-pumpkin-muffins/

Bon appétit

xxx

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